岡山のカフェじゃないのさコーヒー豆屋〜パールデザンジュ

片手にiphoneを持ちながら撮った動画なので
あわててますが。。（笑）



湯を回すように淹れてますが回す回数を増やすと
注湯量が多くなるので"さっぱり"回数を減らすと
"しっかり"した味になります

細かい部分や同じ味にしようっていうのは
気にすると飲む前に疲れちゃいますので
遊び気分で抽出するのも美味しさのコツだったりします。。

大きいポットだとドバドバっとかなっちぃますので
口が小さいポットがお薦めです

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです



昨日の夜はミートソースのパスタをつくりました

玉葱を涙を流しながらみじん切りにし、ゆっくり火を通し。。

懐かしい味でした。。

決して袋に入ったものをお湯でコトコトとかレンジで。。
とかではありません（笑）

最近右の肩のちょっとしたの背中あたりが痛いです

今日もちょっと首を動かしたり手を動かしただけで
ビキっときます。。

もしかしたら明日の午前は病院にいってるかもしれません

そのときはすいません。。

さておき、パナマとパプアニューギニアが人気です

煎りは違いますが２つとも口当たりがよく飲みやすいです

あら？無くなってる？っという前にぜひどうぞ。。

ではでは。。

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです。



ギフトセットの御予約を受け付け開始しました

ちょっと早いようですがお問い合わせが
数件ありましたのでお知らせします。

200ｇ3種類で1種類は店主おまかせの
ストレートです。

一人で営んでいます小さなお店ですので
御予約限定となっております。

11月の下旬になると100セットぐらいの注文が
集中しますので、お早めに御予約ください

ではでは。。

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです

昨日は Ｙ's table さんとのコラボレーションで
コーヒー教室がありました

3回目の抽出するぐらいから結構良い形に
なってきて皆さん上手でした

抽出の部分にだけ焦点をあてるとするなら
ネックになるのは注ぐポットです

大きいと注ぐのが大変です。

慣れると何とか注げるようになるのですが
正直キツイのでなるべく小さいほうが良いです

教室では完璧に出来なくて当たり前だと思ってます

細く長くが一番です

あと情報というのは結構肝心なことは地味で存在が
薄く必要でないことはマニアックなので、色々な意味で
頭にのこっちゃいますがマニアックなことっていうのは
意外と偏っていたりします

例えば凄く品質の低い豆を使ってドリップしていたとします。

ドリップする前にペーパーは濡らさないといけないのですか？

おっとその前にコーヒーの品質が。。っというお話になります

ドリップがどんなに上手になっても美味しくないコーヒー豆は
美味しくはならないです。。

あしからず。。

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです



写真はＢＥＡＲ　ＰＯＮＤ　ＥＳＰＲＥＳＳＯさんです

時間がありましたので行って来ました

私はガテマラを飲んだのですが美味しかったです

店主の熱意のあるお店はそれがカップの中に
注がれているので熱意のあるお店はどこへ
行っても美味しいですね

さておき、ジャパンバリスタチャンピョンシップの
審査員ですがこちらの手違いで出来ませんでした

なのに2日間もお休みしてすいませんでした

あと3年ほどでパールデザンジュも10年になります

そこまでの節目の流れを次はどうするかと考える
ことがありましたが2日間で少し見えたような気がします

ではでは。。