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パールデザンジュ

Author:パールデザンジュ
岡山で少し頑固に自家焙煎のコーヒー豆屋を営んでおります

銘柄にこだわらず品質重視

単なる安い高いではなく

くつろげる1杯にこだわってます

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岡山のカフェじゃないのさコーヒー豆屋〜パールデザンジュ

岡山でカフェではなく少し頑固にコーヒー豆屋を営んでいます


岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュ・日記
2009.10
27
(Tue)

ギフトセット 

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです。

yokoku.jpg

ギフトセットの御予約を受け付け開始しました

ちょっと早いようですがお問い合わせが
数件ありましたのでお知らせします。

200g3種類で1種類は店主おまかせの
ストレートです。

一人で営んでいます小さなお店ですので
御予約限定となっております。

11月の下旬になると100セットぐらいの注文が
集中しますので、お早めに御予約ください

ではでは。。

2009.10
19
(Mon)

珈琲教室でした 

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです

昨日は Y's table さんとのコラボレーションで
コーヒー教室がありました

3回目の抽出するぐらいから結構良い形に
なってきて皆さん上手でした

抽出の部分にだけ焦点をあてるとするなら
ネックになるのは注ぐポットです

大きいと注ぐのが大変です。

慣れると何とか注げるようになるのですが
正直キツイのでなるべく小さいほうが良いです

教室では完璧に出来なくて当たり前だと思ってます

細く長くが一番です

あと情報というのは結構肝心なことは地味で存在が
薄く必要でないことはマニアックなので、色々な意味で
頭にのこっちゃいますがマニアックなことっていうのは
意外と偏っていたりします

例えば凄く品質の低い豆を使ってドリップしていたとします。

ドリップする前にペーパーは濡らさないといけないのですか?

おっとその前にコーヒーの品質が。。っというお話になります

ドリップがどんなに上手になっても美味しくないコーヒー豆は
美味しくはならないです。。

あしからず。。
2009.10
16
(Fri)

審査員ですが。。 

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです

syasin.jpg

写真はBEAR POND ESPRESSOさんです

時間がありましたので行って来ました

私はガテマラを飲んだのですが美味しかったです

店主の熱意のあるお店はそれがカップの中に
注がれているので熱意のあるお店はどこへ
行っても美味しいですね

さておき、ジャパンバリスタチャンピョンシップの
審査員ですがこちらの手違いで出来ませんでした

なのに2日間もお休みしてすいませんでした

あと3年ほどでパールデザンジュも10年になります

そこまでの節目の流れを次はどうするかと考える
ことがありましたが2日間で少し見えたような気がします

ではでは。。

2009.10
12
(Mon)

アンサリーさん、小野リサさん 

こんにちは

岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです

昨日はアンサリーさんと小野リサさんのライブに
いきました。

アンサリーさんは凄くゆる〜い感じで失礼かも
しれませんが音楽は聴こえてるのに寝てしまっている
っという不思議な状態になりました(笑)

私にとっては子守唄のようなジャズというか
音楽だったのです。。

小野リサさんはバックが凄くキッチリしていて
凄くしまったサウンドでアンサリーさんとは
対照的でした。

正直目が覚めてずっとみてしまいました。。

どちらが良いというよりもタイプが全く違って
どっちも良かったというのが個人的な意見です

何か焙煎に似てるなって思う私は。。(苦笑)

ではでは。。
2009.10
06
(Tue)

台風 

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