来週はちょっとバタバタです
こんにちは
岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです
来週は少しバタバタしています
火曜日と水曜日に撮影のアポがあり
木曜日の夜から東京に行き金曜日の
夜に東京から岡山へ。。
エスプレッソブレンドチャンピョンシップです
プレゼンをまかされていますので
サブリーダーとして任務を全うしなくては。。です
19日の日曜日も朝からまたアポイントがあります
カフェから業務用の依頼がありこれも
味作りをしなければいけませんが味をつくり
使用するのは11月からになると思います
26日にはカフェを営業されている方で
集まってコーヒー教室をします
これからお店をオープンされる方
オープンしている方です
個々でも良いのですが集まって
互いの味を飲みあい色々な味の
感覚をつかんでいただきたいのと
マンツーマンの相手が私では
息苦しいかと思いまして。。（苦笑）
あ、そういえばまた自家焙煎の同業者で
集まって勉強会しようなんて話もあったような。。
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
岡山のコーヒー豆専門店パールデザンジュです
来週は少しバタバタしています
火曜日と水曜日に撮影のアポがあり
木曜日の夜から東京に行き金曜日の
夜に東京から岡山へ。。
エスプレッソブレンドチャンピョンシップです
プレゼンをまかされていますので
サブリーダーとして任務を全うしなくては。。です
19日の日曜日も朝からまたアポイントがあります
カフェから業務用の依頼がありこれも
味作りをしなければいけませんが味をつくり
使用するのは11月からになると思います
26日にはカフェを営業されている方で
集まってコーヒー教室をします
これからお店をオープンされる方
オープンしている方です
個々でも良いのですが集まって
互いの味を飲みあい色々な味の
感覚をつかんでいただきたいのと
マンツーマンの相手が私では
息苦しいかと思いまして。。（苦笑）
あ、そういえばまた自家焙煎の同業者で
集まって勉強会しようなんて話もあったような。。
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
theme : ひとりごとのようなもの
genre : 日記
会えるかな？
こんにちは
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
今回は。。なぜこの曲なのか？ですか？
海外からは時折農園にメールを送ったりロースタリーに
質問をなげかけたりメールをしているので来るのですが
今回はなにやら"SCAA"とのメールが。。
2年前にアメリカスペシャルティーコーヒー協会（SCAA）に
行ったとき講師をされていた方からメールが来たんです
日本スペシャルティーコーヒー協会のイベントのときに
会えるかい？というメールでしたが私は一日しかいないので
どうでしょう。
お互い都合がつけば会いましょう！と返信しました
彼はそうですね。。無口なようで中身はこのような音楽が
流れている陽気な人です（笑）
酸味とブレンディングの関係のお話しをして
興味深かったのですが資料添付して
メールくれるってまだくれてません（笑）
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
今回は。。なぜこの曲なのか？ですか？
海外からは時折農園にメールを送ったりロースタリーに
質問をなげかけたりメールをしているので来るのですが
今回はなにやら"SCAA"とのメールが。。
2年前にアメリカスペシャルティーコーヒー協会（SCAA）に
行ったとき講師をされていた方からメールが来たんです
日本スペシャルティーコーヒー協会のイベントのときに
会えるかい？というメールでしたが私は一日しかいないので
どうでしょう。
お互い都合がつけば会いましょう！と返信しました
彼はそうですね。。無口なようで中身はこのような音楽が
流れている陽気な人です（笑）
酸味とブレンディングの関係のお話しをして
興味深かったのですが資料添付して
メールくれるってまだくれてません（笑）
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
theme : ひとりごとのようなもの
genre : 日記
たこフェリー
こんにちは
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
昨日は淡路島に行ってきました
エスプレッソブレンドチャンピョンシップの最終調整です
なぜ橋を渡らないのか？でしょうか。。
私は高所恐怖症なので上を通るとフラフラします。。
エスプレッソは明るい味わいに仕上がりました
最初は3種類の国ごとの豆を2種類の違う焙煎で
仕上げた豆で6カップ
その後ブレンドをし数種類カップし微調整しカップし。。
冗談でエスプレッソ酔いとか笑いながら言ってましたが
ホントそんな感じでした。。
もちろん帰りも「たこフェリー」です
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
昨日は淡路島に行ってきました
エスプレッソブレンドチャンピョンシップの最終調整です
なぜ橋を渡らないのか？でしょうか。。
私は高所恐怖症なので上を通るとフラフラします。。
エスプレッソは明るい味わいに仕上がりました
最初は3種類の国ごとの豆を2種類の違う焙煎で
仕上げた豆で6カップ
その後ブレンドをし数種類カップし微調整しカップし。。
冗談でエスプレッソ酔いとか笑いながら言ってましたが
ホントそんな感じでした。。
もちろん帰りも「たこフェリー」です
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
theme : ひとりごとのようなもの
genre : 日記
色々思案中
こんにちは
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
今回はコメントいただきました"まる"さんの
おっしゃっていたメロディーガルドです
今まで紹介してませんでしたね。。
何といいますか”人生”を感じさせる”歌聖”です
さておき
急ですが火曜日がお休みになります
なかなかスケジュールが決まりませんでした
すいません。。
エスプレッソブレンドチャンピョンシップの
大会の打ち合わせのためです。。
今回は実際にエスプレッソマシンを使用し
味をつめていきます
最近思うのは業務用は豆を卸すだけというのは
どうかなって思います
例えばエスプレッソの場合
単にバリスタ（エスプレッソetｃを抽出する人)が
焙煎業者に豆を ”おまかせ”ではなく両者の
相互理解をつくっていかなければいけないって
思っています
どんなに優秀なバリスタでもその方にあった
豆を理解しつくれなければ意味がありませんし
どんなに良い豆をつかってもバリスタが品質に
対する理解度がなければ意味がありません。。
ただしこれはプロのお話です
家庭で楽しんでいただくためには
”ちょっとした工夫”ぐらいでも
いかに気軽に楽しんで美味しく飲んで
いただけるかだと思います
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
今回はコメントいただきました"まる"さんの
おっしゃっていたメロディーガルドです
今まで紹介してませんでしたね。。
何といいますか”人生”を感じさせる”歌聖”です
さておき
急ですが火曜日がお休みになります
なかなかスケジュールが決まりませんでした
すいません。。
エスプレッソブレンドチャンピョンシップの
大会の打ち合わせのためです。。
今回は実際にエスプレッソマシンを使用し
味をつめていきます
最近思うのは業務用は豆を卸すだけというのは
どうかなって思います
例えばエスプレッソの場合
単にバリスタ（エスプレッソetｃを抽出する人)が
焙煎業者に豆を ”おまかせ”ではなく両者の
相互理解をつくっていかなければいけないって
思っています
どんなに優秀なバリスタでもその方にあった
豆を理解しつくれなければ意味がありませんし
どんなに良い豆をつかってもバリスタが品質に
対する理解度がなければ意味がありません。。
ただしこれはプロのお話です
家庭で楽しんでいただくためには
”ちょっとした工夫”ぐらいでも
いかに気軽に楽しんで美味しく飲んで
いただけるかだと思います
ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
theme : ひとりごとのようなもの
genre : 日記
ちょっとした特典です
こんにちは
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
今回はボーカルのエリンボエーム（かな？）です
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
本日は昨日と違って少し暑くなりそうですね
さておき、店内喫茶メニューを大幅変更？いたしました
店内喫茶メニューは以下のみとなります
珈琲深煎り 400円
珈琲中深煎り 400円
アイスコーヒー400円
カフェラテ 450円
アイスカフェラテ 450円
以上にしました。
珈琲はいつもどうりですがカフェラテの
バリエーションドリンクをやめました
といいますのもこの牛乳は地元でなるべく
生乳に近いような味わいにするためにつくられた
牛乳です
色々混ぜると素材の味の邪魔に
なるのでシンプルにすることにしました
元々珈琲豆屋さんで最近そのカラーがどんどん
強くなり。。ケーキもなくフードもなくです。。
そこでちょっとした特典を。。
珈琲豆２００ｇ以上買いますとドリンク100円引きです
珈琲豆400g以上買いますとドリンク200円引きです
ぜひぜひ。。ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです
今回はボーカルのエリンボエーム（かな？）です
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
本日は昨日と違って少し暑くなりそうですね
さておき、店内喫茶メニューを大幅変更？いたしました
店内喫茶メニューは以下のみとなります
珈琲深煎り 400円
珈琲中深煎り 400円
アイスコーヒー400円
カフェラテ 450円
アイスカフェラテ 450円
以上にしました。
珈琲はいつもどうりですがカフェラテの
バリエーションドリンクをやめました
といいますのもこの牛乳は地元でなるべく
生乳に近いような味わいにするためにつくられた
牛乳です
色々混ぜると素材の味の邪魔に
なるのでシンプルにすることにしました
元々珈琲豆屋さんで最近そのカラーがどんどん
強くなり。。ケーキもなくフードもなくです。。
そこでちょっとした特典を。。
珈琲豆２００ｇ以上買いますとドリンク100円引きです
珈琲豆400g以上買いますとドリンク200円引きです
ぜひぜひ。。ではでは。。
ブログランキングに参加中です
さてさて。。今何位？←クリックしてください
theme : ひとりごとのようなもの
genre : 日記
