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パールデザンジュ

Author:パールデザンジュ
岡山で少し頑固に自家焙煎のコーヒー豆屋を営んでおります

銘柄にこだわらず品質重視

単なる安い高いではなく

くつろげる1杯にこだわってます

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岡山のカフェじゃないのさコーヒー豆屋~パールデザンジュ

岡山でカフェではなく少し頑固にコーヒー豆屋を営んでいます


岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュ・日記
2008.06
30
(Mon)

もわもわ~ってしてますね 

こんにちは岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです



この映像も音がよければな~って思いますが贅沢ですね。。
もわ~っとした暑さのせいか猫も通ってません。。

店は位置的には駅前なんですが「こんなところに。。わからんわ~」
って言われるような場所でして。。

そんなわけで人通りも少なくのんびりしております

それにしてもサッチモとガレスピーの共演なんてとても
贅沢です。。

ではでは。。

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2008.06
28
(Sat)

お金の問題ではない 



こんにちは
岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです

ニュースで世界遺産の大聖堂に落書きをしたというのがありました
とんでもない話ですがこの話しであることを思い出しました

大聖堂側は「謝罪してもらえば責任は問わない。費用負担は不要」と
言ったそうです。つまり一番に誠意ある謝罪を求めたわけなんです

さてなぜこの記事を書いたかというと昔海外にいるころ
「世界一のガテマラを飲んでみないかい?」っと誘われ飲んだことが
あります。

またまた大袈裟な~っと冗談半分で飲ませてもらったら腰が抜けそうな
ぐらい美味しかったんです。

「このガテマラは最高に美味いどこの産地?農園?高いの?」

全部の答えは教えてもらいませんでした

なぜかと言うとその飲ませてくれた人も手に入らないという話しだったんです

「お金ではない、いつも採れるわけでなく神の恵」みたいなことをいわれました

当事ある国の経済があまりよくなく農園の豆を買い占めていた人たちが
手放したいというのを狙い買っていたそうなんですがそこだけのあるロットだけは
どうしても手に入らないと教えてくれました

ちなみに私は今でも美味しいと聞けば私以外のお店のコーヒー豆もすすんで
飲みますが、あのガテマラの味をこえるガテマラの味にであったことがありません

黒蜜のようなボディなのに苦味がなく口のなかには表現のしようのない
花のような香りが体中を駆け巡るような味でした

コーヒーはレベルの高いものがワインに比べて比較的安価で手に
入るとおもいます。

だから突拍子もないものは時折飲める神の産物で良いのだと思います

お金で評価している突拍子もないものは品種改良され本来あるべき
場所になかったものから生まれたものが最近多く確かに素晴らしいのですが。。

もちろん、上記が悪いとも思いません。
私も手にいれることができるなら買いたいと思います。

が。。越えることはできませんね。。

長くなりそうなので。。ではでは。。

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2008.06
27
(Fri)
こんにちは
岡山のコーヒー専門店パールデザンジュです


音量小さいですがまったりではないですか?
アートファーマーというミュージシャンです
とろ~~んっとした音ですよね

こういう音が好きなんです。そこにジムホールのギター。。最高です

雨の日とかにしんみりコーヒーでも飲みながら。。
冷房きかせてのんんびりしながら。。

いいですよね~もうちょっと音量大きいといいんですが。。

ではでは。。

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2008.06
26
(Thu)

ロックも好きな店主です 



聴いた瞬間ええ!?っと思ったかもしれません。。

今回はジャンルをかえてロックです。私は音楽が大好きです
中学から洋楽を聴きはじめ大学まではどっぷりロックでしたが
大学時代にジャズ喫茶に出会い昼間からサラリーマンばかりが
ボーっとしている聖地?でボーっとしてジャズを知りました(笑)

今でも音楽は好きですが昔のように一人のミュージシャンの
アルバムを怒涛のように大人買いするのはなくなりました

沢山アルバムを集めると何かその没頭している姿はまた
楽しいのですが、今はその峠を越えてもっと肩の力を抜いて
音楽を聴こうって感じです

珈琲もそうかもしれません。素材や焙煎にはこだわりたいですが
肩の力を抜いて飲めるような環境にしたいって思ってます

抽出や焙煎をするための珈琲ではなくリラックスするための
最高の脇役ですね

ではでは。。

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2008.06
25
(Wed)

おそるべし。。 

こんにちは

岡山のコーヒー専門店パールデザンジュです

本日は人生2度目の歯医者にいってまいりました。。

正直気が重いですね。。慣れないことって苦手です

支払いするのが自動精算機みたいなところで行うのですが
年配の方はタッチパネルのやり方がわからないみたいです

ATMのつくりとかと統一させると少しはわかりやすくなるんぢゃ
ないのかなって思いますがシステムって楽っていうよりも
慣れのほうがストレス感じにくいんでしょうね

昔知り合いの人で銀行員の方がいたのですが
暗証番号4桁に「とんこつ」と書いてあったそうです

コーヒーの場合も挽いてお持ち帰りをされるお客様に
抽出器具のことを尋ねます

抽出器具を尋ねるとき結構「コーヒーメーカー」が
通じないことがあります

「機械で淹れてますか?手で淹れてますか?」っと
聞いたりしていますが「めんどくさいのね~」って
言われたりもします

確かにレジにならびお金を払い3分もしないうちに
コーヒーがでてくるようなお店とは違うかもしれません

コーヒーの抽出が難しいっというのは喫茶が中心の
お店の言葉で簡単な抽出に一杯400円も500円も
もらうことはできないから小難しく言ってるだけです

店主の見栄みたいなもんです

基本的な部分は米を炊くのと同じです

確かにお米を炊くのも突き詰めれば凄く難しいのですが
そんなことを言ってたら家で美味しい御飯が食べれませんよね

いつものように話しがどんどんそれましたが。。

歯医者は。。恐いです。。ではでは。。

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2008.06
24
(Tue)

WBC 世界大会 

こんにちは

岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです


ここ数日バリスタチャンピョンシップの世界大会に釘付けでした

バリスタとは簡単にいうとエスプレッソやカプチーノをつくる人です

この大会は画像や実際の大会でも見にいってもわからない部分に
ポイントがあるので差がわかりにくいのですが世界の上位に
入ってる選手以外も凄いのです

ですが、上位に入っている人は「店にいってみたい!」って
思ってしまいます

店に行ってるような気分になりますね

海外にいる頃に「シャイ」「ジェントル」「クール」の違いが
よくわからなかったのです。。

日本人は無口で静かなので私のなかでは
礼儀正しければ「ジェントル」であり「クール」であると
思ってたんですが海外の方から見ると「シャイ」と
見られやすいんです

今回の上位の選手の語り方や接し方はまさに
「ジェントル」だったり「クール」でした

まあ、これはほんの一部分のことですし、その見えてない
部分をもっと勉強しないといけないなって思ってます

ではでは。。。。

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2008.06
23
(Mon)

 

こんにちは

岡山のコーヒー専門店パールデザンジュです


昨日はお休みでしたので髪をばっさり切ってすっきりです

私は高校時代は殆ど坊主でした。っというのもテニス部の
規則で坊主じゃなければいけなかったのです

「ああ~大丈夫だよ。」とか先輩がいいながら最初は
長めに切るよみたいなこというのですが付属品を外し
やはり坊主でした(笑)

部活は辞めたのですが、短いのは楽だったのでずっと
坊主だった気がします

さておき、最近の合言葉といいますか、「値上げしない
のかい?」っという言葉をよく耳にします

皆さんの給料が上がらないのに便乗して値上げをしたり
っというのは避けたいんです

コーヒーはいつでも庶民の美味しい味方です

昨日の岡山は少し肌寒い感じでしたが、今日は暑く
なりまそうですね。。

皆さん御身体をお大事に。。ではでは。。

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2008.06
20
(Fri)

かなり興奮して観てます 



こんにちは、バリスタチャンピョンシップの世界大会が行われています

予選はこちらから観れます

毎年レベルが高くなって面白くなってきてます

年を追うごとに盛んになってきていますが
残念ながらここ数年で岡山の参加者がいません

私ぐらいです。。(苦笑)今年はどうでしょう。。楽しみです

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2008.06
19
(Thu)

 

こんにちは

岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです

雨が降るかな?っと思いきや降らずにかなりジメジメですね~

吹き飛ばすようなファンキーな演奏をどうぞ。。
余計熱いですか?

さておき
アイスコーヒーのパックを発売しはじめましたがポツリポツリ注文を
もらいはじめてます

沢山つくるのは大変ですよね。

でも作ってみると簡単なんで大丈夫かな?って思うそうですが
飲んでみると。。おお~!だったとお客さんから喜んでいただきました

家で飲むんだから安くて別に美味しくなくても抽出が下手なんだから
しょうがないや~

から

家でも良質の珈琲を飲んでも外で美味しくない低品質の豆を
沢山飲むよりいいし、抽出にはこだわらなくても美味しいんだ

って言ってもらえるコーヒーづくりが私のこだわりです

ではでは。。

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2008.06
18
(Wed)

気軽に陽気に 


こういう音楽を聴きながらの一杯は最高ですね~

ちなみに私が大学のときですから20年ほど前に
このガリアーノさんのCDが中古で500円で売られていて
偶然買ったのがはじめてのきっかけでした

今かんがえるとこの人の音楽が。。「安っ!」です

家で音楽かけてのんびり1杯なんてのはそこいらの
カフェ行くよりも美味しいですね~

ではでは。。

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2008.06
17
(Tue)

簡単ですのでぜひぜひ。。 

こんにちは

岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです

去年も好評でしたアイスコーヒーパックを販売します
かなりお得で美味しいですよぜひぜひご賞味下さい



日差しが強いので日が落ちてからお客さんがコーヒー豆を買いにくることが
多くなりました。季節に関わらずホッと一息つける時間は必要ですよね

私はどうもステレオタイプの人間なのか、人が多いガヤガヤした
カフェが苦手です。。家でのんびり音楽でも聴きながら美味しい
コーヒーが飲みたいです。

私はこのお店をオープンする前からサードプレイスという言葉には
1つの疑問をいだいていました

確かに職場と家庭の間にある癒しの空間は良いことですが
やはり帰る場所である家でゆとりを感じられる提案をしていくことも
大切なことだと思っています

外へ行き色々なもので満たされますが家に帰ると空虚だと
なりがちなんです

だから私は家での一杯にこだわっているんです

これはこれからもずっと提唱していこうと思ってます

ではでは。。

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2008.06
16
(Mon)

暑いので。。 

涼しくなりますように。。

私は高所恐怖症なので寒気が走りましたが。。(苦笑)
ではでは。。

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2008.06
16
(Mon)

 

こんにちは

昨日は香川に行ってきました。クオカさんという製菓材料のお店です

そこに行き、その後1件自家焙煎のお店に行きました

迷子になったつもりが着いてしまった。。みたいな着いてホッと
しました。なかなか美味しくいただきました

その後とあるうどん屋さんを探しこれまた迷子になりました。。

やっとあった!っと半泣き状態で見つけ食べたらコシがあり
感動しました

そして帰りはフェリーで帰ろうと思いのんびり帰りました。。

が!。。フェリーのなかの売店で。。

アノうどんがおみやげで!?

何かちょっとだけショボンでしまったのですが。。

あまりにもどこにでも見かけるとちょっとがっかりですね。。

ではでは。。

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2008.06
14
(Sat)

ムシムシしてますね~ 

こんにちは

岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです

今日はムシムシしていましたね~こういうときは珈琲豆は
あまり売れないのですが今日は結構売れました

やはり暑くなったせいか水出し珈琲のリクエストが増えています

どうしても常温の水出しは衛生上よくありませんし、コンパクトな
水出しセットでも結構冷蔵庫の中には入らなかったりします

去年も不織布のパックに珈琲の粉の入ったパックを販売したのですが
今年もリクエストが多いので販売しようと思ってます

なるべく来週中には販売していきたいですのでぜひぜひお楽しみしてください

明日はお休みなんですがひさしぶりにプチですが遠くの珈琲豆屋さんや
カフェ巡りをしてきます

ついでにあれも食べよう。。ではでは。。

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2008.06
13
(Fri)

だからコーヒーは面白い 



こんにちは岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです

先日知り合いの方とこんなやりとりをしました

「いや~コーヒーの味なんてわかるわけないよ」私ですか?

おっしゃる通りです。最初からわかるわけないです。

私も全くわからなかった人でした

ですが、飲んでるうちにその違いがどんどんわかってきます

人間は賢くできてるな~って思います

あと「同じタンザニアなら同じ味でしょ?」私ですか?

作り手や環境、同じものでも変わってきます

同じものがほしいのは大量生産品になれてしまっていて
品質の良し悪しがわからなくなってるんだと思います

私もそんなところがあります。でもコーヒーではそうならい
ようにしています。

どうも変化しないいつも同じものには心が動かされません

この曲はジミヘンドリックスの曲なんですがプレイヤーが
変わるとこんな感じにもなります

良いとか悪いとかではなく変化を楽しむほうが同じ味に
ならないと神経質になるより楽しいです

ちなみにジミヘンの曲ってのは結構ロマンティックな歌詞が
多いと思うのは私だけですかね?

ではでは。。。 

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2008.06
12
(Thu)

なぜ移動かといいますと。。 

こんにちは

岡山のコーヒー専門店パールデザンジュです



何で移動したかというとこういう感じで音楽も紹介できるなっと思いの移動です
私のブログを見ながらコーヒーでも飲みながらのんびりしてほしいですしね

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できたら私のコーヒー飲んでみてくださいね(笑)ではでは。。
2008.06
12
(Thu)

日記を移動・・ 

こんにちは

岡山のコーヒー豆屋パールデザンジュです

日記を移動させました

こっちのほうがお気に入りの音楽とか色々紹介しやすいので。。

内容は相変わらずちと支離滅裂ですが。。ではでは。。

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